いかと野菜の黒酢炒め
黒酢のパワーで日常に変化を♪
材料
- いか切身 160 g
- なす 1 本
- ピーマン 1 個
- こめ油 ⅔ 大さじ
- ごま油 少々
調味料A
- 酒 ½ 大さじ
- 塩 少々
- 片栗粉 ½ 大さじ
調味料B
- 黒酢 2 大さじ
- しょうゆ 2 大さじ
- アガベシロップ 1 大さじ
- 酒 ½ 大さじ
- すりおろしニンニク ½ 小さじ
手順
- なすは乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り乱切りにする。1 本 なす, 1 個 ピーマン
- ボウルに調味料Aを入れ、よく混ぜ合わせた後、いかを入れて、もみ込む。160 g いか切身, ½ 大さじ 酒, 少々 塩, ½ 大さじ 片栗粉
- ボウルに調味料Bを入れ、混ぜ合わせる。2 大さじ 黒酢, 2 大さじ しょうゆ, 1 大さじ アガベシロップ, ½ 大さじ 酒, ½ 小さじ すりおろしニンニク
- フライパンにこめ油を熱し、いか、なす、ピーマンを入れて中火で炒める。火が通ったら、調味料Bを入れて絡め、ごま油を振る。⅔ 大さじ こめ油, 少々 ごま油
- 皿に盛り付けて完成。