ゴーヤとエビの春雨炒め
ゴーヤのほろ苦さがクセになる一品♪
材料
- ゴーヤ ½ 本
- むきエビ 100 g
- 緑豆春雨 30 g
- 水 200 ml
- 卵 2 個
- 塩 ⅓ 小さじ
- 鶏がらスープの素 2 小さじ
- すりおろしニンニク ⅓ 小さじ
- しょうゆ 1 小さじ
- こめ油 1 小さじ
- ごま油 2 小さじ
手順
- ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにし、5分水にさらし水気を切る。
- エビは解凍し、水気を切る。卵は溶いておく。
- 中火に熱したフライパンにこめ油をひき、溶き卵を流し入れてかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
- 同じフライパンに、ごま油をひき、ゴーヤ、エビに塩を加えて炒める。
- エビに火が通ったら、水、春雨を加え中火で3分煮込み、水気が無くなったら鶏がらスープの素、すりおろしニンニク、しょうゆを加えてなじませる。
- 卵を戻し入れ、中火で軽く炒め合わせる。
- 皿に盛り付けて完成。