根菜たっぷりのけんちん汁
根菜の豊かな風味が楽しめる♪健康なけんちん汁！
材料
- 大根 100 g
- 里芋 3 個
- にんじん ⅓ 本
- ごぼう ½ 本
- しいたけ 2 個
- こんにゃく 100 g
- 木綿豆腐 100 g
- 長ねぎ 10 cm
調味料
- 水 700 ml
- しょうゆ 2 大さじ
- 料理酒 2 大さじ
- ごま油 1 大さじ
手順
- ごぼうは皮をむいて、乱切りにし、水5分ほどさらし、水気を切る。½ 本 ごぼう
- 大根、にんじんは皮をむいて、乱切りにする。里芋は皮をむいて1cmの輪切りにする。しいたけは軸をとり、薄切り。こんにゃくも薄切りにする。100 g 大根, 3 個 里芋, ⅓ 本 にんじん, 2 個 しいたけ, 100 g こんにゃく
- 長ねぎは小口切りにする。10 cm 長ねぎ
- 中火に熱した鍋に、ごま油をひき、1と2を入れ、全体にごま油がなじむまで炒める。1 大さじ ごま油
- 残りの調味料を全部入れ、沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で15分程煮る。700 ml 水, 2 大さじ しょうゆ, 2 大さじ 料理酒
- 木綿豆腐を手で崩し入れ、弱火でひと煮立ちさせる。100 g 木綿豆腐
- 器に盛り付け、長ねぎを散らして完成。