白菜と肉団子の春雨スープ
食欲をそそる一品！ボリュームたっぷり♪
材料
- 豚ひき肉 150 g
- 白菜 200 g
- しいたけ 1 個
- 緑豆春雨 30 g
- 長ねぎ ¼ 本
- 水 400 ml
- 白いりごま 1 小さじ
- ごま油 1 小さじ
肉団子の調味料
- しょうゆ 2 小さじ
- おろし生姜 1 小さじ
- 片栗粉 2 小さじ
- ごま油 1 小さじ
スープの調味料
- 酒 1 大さじ
- しょうゆ 1 大さじ
- 塩 ⅓ 小さじ
手順
- 白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。長ねぎはみじん切りにする。200 g 白菜, 1 個 しいたけ, ¼ 本 長ねぎ
- ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、肉団子の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜて8等分にし、丸くする。150 g 豚ひき肉, 2 小さじ しょうゆ, 1 小さじ おろし生姜, 2 小さじ 片栗粉, 1 小さじ ごま油
- 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら肉団子を入れてアクを取りながら火が通るまで煮る。400 ml 水
- 肉団子に火が通ったら、白菜、しいたけ、スープの調味料を入れてふたをして8分煮る。1 大さじ 酒, 1 大さじ しょうゆ, ⅓ 小さじ 塩
- 春雨を加えて柔らかくなったら、ごま油を回し入れる。30 g 緑豆春雨, 1 小さじ ごま油
- 器に盛り、白いりごまをかけて完成。1 小さじ 白いりごま